鍋に火が通ったら椎茸やネギを入れて 斜め半分に切った
たんぽとセリとその根を加えて 鍋の蓋をして煮ます！！
たんぽは煮すぎると崩れやすくなるので 奥さんは気を付け
ながら煮ています！！
東京都墨田区 亀沢
これらの材料は 東京においても簡単に入手出来そうですが
食べてみると全く違います！！
まず 比内地鶏は鳥肉屋さんではなかなか手に入りませんし
きりたんぽも類似品が販売されていますが 味や歯ごたえ
お米の香りが全く別物です！！
東京都墨田区 亀沢
ステンレスパイプ販売・鉄(スチール)パイプ販売の関根鋼管株式会社
ステンレス配管パイプ販売・鉄STKM販売・鉄STPG販売の関根鋼管株式会社
ステンレスアングル販売・ステンレスフラットバー販売の関根鋼管株式会社
ステンレスパイプ切り売り・鉄パイプ切り売り販売の関根鋼管株式会社
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東京では 芹の葉や茎を食するのは当たり前ですが 根は
泥臭いので食べずに廃棄してしまいます！！
しかし 秋田の芹の根は泥臭さもなく 出汁も良く出て とても
美味しいので 鍋の材料として利用されているようです！！
東京都墨田区 亀沢
天然ものの舞茸は 人工栽培されたキノコとは質・香りとともに
全く異なっています！！
秋田県のこまちで作った たんぽに比内地鶏・舞茸・ごぼう・
せりなどのいろいろな素材がスープによく溶け込み 味や香りが
滲み込んだ きりたんぽ鍋は秋田の日本酒と共に食べると
特に寒い晩は温まるし最高！！
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