甥っ子のYくんが仕事で東京へ来た時に 稲庭うどんを
お土産にいただきました！！
この稲庭うどんの歴史は江戸時代 万延元年(1860年)より
初代佐藤吉左ェ門から稲庭干饂飩の製法を二代目佐藤養助に
伝授され 現代の八代目佐藤養助商店に至っているよう
です！！
東京都墨田区 亀沢
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし 沸騰させ 麺どうしが
くっつかないように散らして鍋に干麺を入れます！！
強火で3分くらい茹で 時々長箸でほぐし うどんが半透明に
なるまで茹でます！！
そして ざるに上げて うどんを冷水でもみ洗い 更に氷水で
冷やし 引き締めるとコシの強いうどんに仕上がりとても
美味しいです！！
東京都墨田区 亀沢
ステンレスパイプ販売・鉄(スチール)パイプ販売の関根鋼管株式会社
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温かい麺は つゆに天かすと薬味にネギを入れ 七味唐辛子を
少々ふりかけて食べました！！
つるり と喉を滑るようななめらかな食感と天かすの香りで
まろやかな感じとなり 七味唐辛子の風味も素晴らしく
とても美味しく 何杯でも食べられますね！！
東京都墨田区 亀沢
冷たい麺もつゆに薬味としてネギ・大葉・海苔などに
ワサビを溶いて食べました！！
喉を滑るようななめらかさと うどんのコシの強さによる
美味しさは何とも言い難く 幾度となくお代わりをし
ました！！
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